2024年01月27日
こんにちは！こんばんは！近藤美里です！
1月26日（金）放送のテレビトクシマ「ステップ」
中継リポートを担当しました！
晴香さんもブログを更新されていましたが、
今回の話題は今のシーズン食卓で大活躍の野菜・大根です☆
鳴門市大津町で大根を育てていらっしゃる遠藤一平さん！
ご家族で栽培されています。
1シーズンで収穫される量はなんと120トン超え！
この日も朝から収穫作業が行われていました。
突然ですがここで問題です！！
畑の様子をよく見てください！
何か変わっている箇所、見つかりましたか？？
正解は…
「砂」！！！
土ではなく海砂を使って栽培されています。
海砂にはミネラルなどの栄養がたっぷり！
徳島県産ブランドのさつまいも「なると金時」を育てた海砂を利用して
二毛作として大根を栽培されているそうです。
この栽培方法が、遠藤さんのなると金時と大根のおいしさのヒミツ！
栄養をたっぷり吸収して育った大根。
遠藤さんが栽培されているのは「初誉」という品種。
肌がたいへんきめ細かくて美しく、みずみずしいのが特徴です！
「初誉」私もさっそく調理してみました！
寒かったので煮物です♡
「初誉」の特徴を生かして、長時間煮込まず
タレの絡んだ表面とみずみずしさの残った内側のコントラストを楽しみました(^o^)
遠藤さんのオススメの食べ方は
薄くスライスしお湯にサッと通してポン酢などでいただく「大根しゃぶしゃぶ」だそう！
コチラもとっても気になる！！
今度やってみます♪
「まだ見てないよ～！」という方は
テレビトクシマの公式YouTubeをチェックしてください☆
次回は 2月9日（金） 私が担当します！
ぜひご覧ください(*^_^*)
