2021年06月03日
四国放送テレビ ゴジカル！
生放送終了です♬
JA共済プレゼンツ笑味ちゃん通信は
JA徳島北の鳴門らっきょをご紹介しましたー！
今回は細川さんの畑にお邪魔しました！
ロケ日は
観測史上最も早い四国地方の梅雨入り発表された後。
やはり例年よりも早い梅雨入りは
らっきょにも影響しているとのこと。
雨の日に収穫をすると
らっきょが黄色く変色してしまったり
芽が出たりするため、
普段は収穫作業が行えないそう。
収穫が遅れるとその後の作業が全部遅れてしまうため
大変なんだと教えてくれました。
大玉と小玉があるらっきょ。
特に手間のかかる小玉らっきょの栽培は
ここ、鳴門でしかしていません。
伝統を絶やさないように、、、！
そんな想いを持って
らっきょを育てているそうです。
今回は特別に雨の中手彫りの収穫作業を見せて下さいました。
細川さん！
ありがとうございました！
きょうのプチ情報はらっきょの保存方法について。
必ず冷蔵庫で保存してね！
と言うことでした♬
来週は今日ご紹介したJA徳島北のらっきょを使った
お手軽レシピをご紹介します！
お楽しみに！
